Qatayef recipe

Qatayef
Atayef or Atayef is a Syrian pastry
dough stuffed with cream crepe, pistachios or walnuts.
This is a special dessert served especially during Ramadan.

Ingredients

1 cup flour

1 cup fine semolina

1/2 tsp yeast

1 tsp baking powder

2 tbsp sugar

1/4 tsp salt

2 1/2 cups water

Cream

1 cup milk

3 tbsp corn starch

1 tbsp sugar

1 cup ricotta cheese

3 tbsp melted butter

1 tsp orange blossom water

or 1 tsp vanilla extract

قطايف

١٤٠ غرام دقيق

١٨٥ غرام سميد رقيق

نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز

ملعقة صغيرة خميرة كيماوية

ملعقتين صغيرتين سكر

ربع ملعقة صغيرة ملح

٥٩٣ ملل ماء

كريما

٢٣٧ ملل حليب

٣ ملاعق كبار نشا

ملعقة كبيرة سكر

٢٤٠ غرام جبن ريكوطا

٣ ملاعق كبار زبدة مدابة

ملعقة صغيرة ماء الزهر

او ملعقة صغيرة فانيلا 

I invite you to watch the video at the end

The video